A través de cuidadas elaboraciones podemos disfrutar del mejor producto que nos brindan la tierra Ibicenca y el mar Mediterráneo. Nuestra propuesta se basa en la calidad, la frescura, el buen sabor y el respeto hacia las materias primas con las que trabajamos.
PRELUDIO
'Fromage' de Porc Negre con mayonesa de ostras y caviar limón
Royale de cangrejo rojo
Brioche tibia de sobrasada de pato con piel de sandía encurtida
DEL MAR
Atún, mostaza de campo y pan de posidonia
Pulpo ibicenco, salicornia y mojo de tamarindo
MAR, TIERRA Y HUERTA
Calamar de potera, caracoles y clorofila
Aguachile morado de gamba blanca, remolacha y frambuesas
DE LA TIERRA
Pato con higos
Blanqueta de cabrito ibicenco
MOMENTO DULCE
Diosa Tanit
Miel fermentada y flores frescas
PETIT FOURS
Financier de fresas albahaca y rosas
Flaó
Selva d´en bossa
* Precio de 145€ por persona
** El bono se puede disfrutar hasta el 12 de Octubre de 2025.
*** Abierto de miércoles a domingo. Necesario reserva previa.
**** Teléfono de reservas: 971 30 45 26