Migjorn Ibiza Suites & Spa
Selección de productos
Gastronomía
Menú Degustación 'Vegetal'
95€
(por unidad)

PRELUDIO
Gazpacho de fresas balsámico
Ensalada de 'crostes'
Brioche de setas y semillas de calabaza

DEL HUERTO
Remolacha, frambuesa y aguachile morado
Pilpil, salicornia y rábano daikon
Tartar de tomate, sandía y aguacate con mostaza de campo
Carbonara de apio bola, setas enoki y jugo de ceps con almendras
Algarroba, verduras de temporada y jugo vegetal
Royal de remolacha, shiitake, níscalos y bimi

MOMENTO DULCE
Higos y almendras
'La vie en rose'

PETIT FOURS
Selva d'en Bossa
'Cannelé'
Cítricos

* Precio de 95€ por persona

** Contacte con el hotel directamente para poder reservar la fecha y el día

Menú Degustación 'La Xanga'
135€
(por unidad)

A través de cuidadas elaboraciones podemos disfrutar del mejor producto que nos brindan la tierra Ibicenca y el mar Mediterráneo. Nuestra propuesta se basa en la calidad, la frescura, el buen sabor y el respeto hacia las materias primas con las que trabajamos.

PRELUDIO
Lionesa de pollo payés y almendras
Ensalada de crostes
Brioche de sobrasada de pato y piel de sandía

DEL MAR
Dashi de posidonia y gamba roja ibicenca
Gambusí, salicornia y almendras
Atún, mostaza de campo y pan de posidonia

MAR Y CAMPO
Cigala, sot-l'y-laisse y girasoles

DE LA TIERRA
Cromesqui de cabrito y queso Ses Cabretes
Cochinillo ibicenco, agridulce de mango y manzana verde

MOMENTO DULCE
Miel fermentada y flores frescas La vie en rose

PETIT FOURS
Selva d'en Bossa
Cannelé
Cítricos

* Precio de 135€ por persona

** Contacte con el hotel directamente para poder reservar la fecha y el día

Menú Degustación Unic
150€
(por unidad)

A través de cuidadas elaboraciones podemos disfrutar del mejor producto que nos brindan la tierra Ibicenca y el mar Mediterraneo. Nuestra propuesta se basa en la calidad, la frescura, el buen sabor y el respeto hacia las materias primas con las que trabajamos.

 

PRELUDIO
Lionesa de pollo payés y almendras
Ensalada de crostes
Brioche de sobrasada de pato y piel de sandía

DEL MAR
Dashi de posidonia y gamba roja ibicenca
Gambusí, salicornia y almendras
Atún, mostaza de campo y pan de posidonia
Morena, tamarindo, vino de la tierra y piel crujiente

MAR Y CAMPO
Cigala, sot-l'y-laisse y girasoles
Ostra, pithiviers de porc negre y ensalada yodada

DE LA TIERRA
Algarroba, casquería y jugo de ramen
Cromesqui de cabrito y queso Ses Cabretes
Cochinillo ibicenco, agridulce de mango y manzana verde

MOMENTO DULCE
Miel fermentada y flores frescas
La vie en rose
Pitiusas, islas de pinos

PETIT FOURS
Selva d'en Bossa
Cannelé
Higo y almendras
Cítricos

* Precio de 150€ por persona

** Contacte con el hotel directamente para poder reservar la fecha y el día

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