PRÉLUDE
Tartelette de Xeixa, 'Fromage' de Porc Noir et Mayonnaise aux Huîtres
Brioche tiède de Sobrassade de Canard et Écorce de Pastèque marinée
DE LA MER
Dashi de Posidonie et Crevette rouge locale
Thon, Moutarde des Champs et Pain de Posidonie
Raie, Oxalis, Câpres et Citron Caviar
Aguachile violet de Crevette blanche et Betterave
MER ET TERRE
Calamar de 'Potera', Escargots et Chlorophylle
DE LA TERRE
Chevreau, Fromage Ses Cabretes et 'Merguez' de 'Freixura'
Canard, sauce 'Apicius' et Garum de Gerret
PAYSAGE SUCRÉ
Miel fermenté et Fleurs fraîches
Figuier et Amandiers
PETITS FOURS
La Vie en Rose
Fleur d'agrumes
Selva den Bossa
* Tarif de 145€ par personne
** Le bonus peut être apprécié jusqu'au 11 octobre 2026.
*** Ouvert du mercredi au dimanche. Réservation préalable obligatoire.
**** Téléphone de réservation : 971 30 45 26



