Migjorn Ibiza Suites & Spa
Sélection de produits
Gastronomía
Menu Dégustation 'Légumes'
95€
(par unité)

PRÉLUDE
Gaspacho aux fraises et balsamique
Salade de croûtons
Brioche aux champignons et graines de courge

DU POTAGER
Betterave, framboise et aguachile violet
Pil-pil, salicorne et radis daikon
Tartare de tomates, pastèque et avocat accompagné d'une moutarde rustique
Carbonara de céleri rave, champignons enoki et jus de cèpes aux amandes
Caroube, légumes de saison et jus de légumes
Royal de betterave, shiitake, niscalos et brocoli Bimi

MOMENT DE DOUCEUR
Figues et amandes
La vie en rose

PETITS FOURS
Forêt-noire d'en Bossa
Cannelé
Agrumes

* Tarif de 95 € par personne

** Contacter directement l'hôtel pour réserver la date et le jour

Menu Dégustation 'La Xanga'
135€
(par unité)

PRÉLUDE
Mini-bouchée à la reine au poulet fermier et aux amandes
Salade de croûtons
Brioche à la soubressade de canard et pelure de pastèque

DE LA MER
Dashi de posidonie et crevette rouge d'Ibiza
Crevettes, salicorne et amandes
Thon, moutarde rustique et pain de posidonie

MER ET CAMPAGNE
Langoustine, sot-l'y-laisse et tournesols

DU TERROIR
Cromesquis de chevreau et fromage Ses Cabretes
Cochon de lait d'Ibiza, aigre-doux de mangue et pomme verte

MOMENT DE DOUCEUR
Miel fermenté et fleurs fraîches
La vie en rose

PETITS FOURS
Forêt-noire d'en Bossa
Cannelé
Agrumes

* Tarif de 135 € par personne

** Contacter directement l'hôtel pour réserver la date et le jour

Menu dégustation unique
150€
(par unité)

PRÉLUDE
Mini-bouchée à la reine au poulet fermier et aux amandes
Salade de croûtons
Brioche à la soubressade de canard et pelure de pastèque

DE LA MER
Dashi de posidonie et crevette rouge d'Ibiza
Crevettes, salicorne et amandes
Thon, moutarde rustique et pain de posidonie
Murène, tamarin, vin de terroir et peau croustillante

MER ET CAMPAGNE
Langoustine, sot-l'y-laisse et tournesols
Huître, pithiviers de porc noir et salade iodée

DU TERROIR
Caroube, abats et bouillon de ramen
Cromesquis de chevreau et fromage Ses Cabretes
Cochon de lait d'Ibiza, aigre-doux de mangue et pomme verte

MOMENT DE DOUCEUR
Miel fermenté et fleurs fraîches
La vie en rose
Pityuses, îles de pins

PETITS FOURS
Forêt-noire d'en Bossa
Cannelé
Figue et amandes
Agrumes

* Tarif de 150 € par personne

** Contacter directement l'hôtel pour réserver la date et le jour

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